8号楼会馆

一、 历史

保安前街8号是20世纪30年代一位从法国归来的华侨兴建的私宅。据其后人称祖辈当年请了一位法国建筑师设计这幢房子。六角型的厅、窄长的窗户和砖拱砌筑的门廊，依稀带着法式建筑的影子。坡瓦屋顶和绿色的琉璃砖则是典型的广东建筑元素。

70多年后，一位在广州经营了十多年的企业家从华侨手中买下了这座已是风烛残年、残败不堪的旧房子。由于地处历史建筑保护区，如何在保存历史风貌的同时赋予它新的生命是政府规划部门及业主都想探索的课题。我们的方案是旧中有新，保护性再开发、再利用。

二、 改造

整栋房子除了基本保留外立面外，用钢架及砼置换了内部楼板，用中空Low-E玻璃窗置换了破败的瓦顶。内部的间隔也重新调整为带有备餐间的三层餐厅及一个中西兼容的现代化厨房，成为一间最多可容纳40人就餐的企业员工食堂。

为什么要花费数百万，历时两年去改造一幢只有150㎡的小楼呢？我们只想传递一个信息：过去30年的“快”让我们拥有了富足，今天才有条件选择“精”，去不断追求明天的灿烂。

广州作为三百多年前第一个通商口岸，形成了以洋为中用、东西文化交融为特点的岭南文化。在这个小餐厅里，我们将以历史的建筑、当代的艺术和创意的饮食精辟地诠释这从未成为中华文明的主流，却又从来不能忽视的2000年岭南文化。

三、 设计

1、 花园

入口不在马路边上，凹进去的前庭正好让路人有足够的距离欣赏那一对祈福门神。门神是民宅的传统守护神，家家户户都贴一对，兵荒马乱时贴武将门神用以驱邪避恶；太平盛世则贴祈福童子，为主人带来福寿，有钱人家会把门神画在大门上，像陈家祠那一对彩绘，号称“南天第一门”。我们是21世纪了——5mm的铜线在门板上描绘出一对快乐的祈福童子，难度自不待言。

推门见一对传统西关雕花木脚门，两侧对联是杜甫为草堂题的诗“花径不曾缘客扫，蓬门今始为君开”——脚门旁种的一棵簕杜鹃把鲜红的花瓣洒落在一片如水白砂上……这只是诗意的开始。

经过“雨打芭蕉”，客人走上了长长的石板桥——一个只有十来见方的小花园，你要慢慢走过，否则你会错过——为二胡杨琴作西乐的广东音乐，与荷花嬉戏的锦鲤，疑幻似真的花架长廊，峨峋皱褶的奇石，还有灿烂的落英……终于到了屋前，一溜文竹、墨兰、万年青带给客人很多广州居民的感觉。长直石板桥令许多初来乍到者不惑——中式园林的桥都是曲的。我们取意“青云路”，缘自广州民居一侧又直又长的“青云巷”。

门厅悬挂了几幅修整前的照片。梯间的屋顶就像往常的西关人家一样打开天窗“说亮话”，只是这次开得大了一点。电脑车花雕出圆中有方图案的花格把阳光梳理过后在门厅洒了一地金钱……

2、 三层餐厅分别是广东、法国及越南式的。

首层是广东风格的。天花保留了上世纪初广东洋房常用的木楼板式样；地面用大理石按当年的地砖花纹再做，红、绿相间纹样让所有一进屋的人就惊呼“现在还有这么好的老地砖？！”；酸枝嵌云石板玫瑰椅是清末的古董，当年每个广东中产家庭都有的家具；音响柜是旧时安放留声机的；玻璃餐桌的六角墩座用百年船木镶嵌青花陶艺，是佛山陶艺大师曾鹏的作品；墙上的对联据老照片翻造“为名忙、为利忙，忙里偷闲饮杯茶去；劳心苦、劳力苦，苦中作乐拿壶酒来”，当年就挂在北园茶楼的大厅。

二楼是法式的，用以缅怀小屋曾有的历史。餐椅是特制的，想法来自大排档的彩色胶椅——有扶手又可以叠放，尺度舒适又轻巧，用生产凌志汽车的黑漆重新包裹，铺上皮毛座垫，闪烁华光溢彩，暗喻经济的飞速发展造就“速成贵族”。

16人的长餐台名曰“榕树林”，造型构思源自广东最常见的细叶榕。桌脚就好似树根，发光的台面是树冠，可分可合的设计是众木成林。于是，我们在灯光变幻的法式穹顶下，座在“榕树林”边的“大排档”一齐“啤啤”——cheers！

西贡有法国的浪漫也有广东的细致。阳光透过满州窗在餐台上投影出斑斓的影子。除了来自西贡本地的铸铝艺术餐台椅，当然少不了像西贡女子一样意态撩人的荷花——这一幅灿漫色彩出自广州艺术家陈本。西贡的备餐间及通向露台的门可完全打开，既可安排半露天的酒会也有每周下午的烹饪课程……

如厕场所的设计同样费尽心思。由端州石打造的洗手盘润滑如砚，层叠如川，咋一看以为是一个盘景……

配套的餐具亦大有来头。由FeiGallery与瑞士著名时尚珠宝设计师Eather合作推出的餐巾环系列是限量发售的精品。灵感源自她的指环设计。还有搜罗自古董店的刀叉和水晶酒杯……

最传统的符号，最先进的工艺，最广东的元素，最西方的仪式，一起在这150㎡里酝酿着新的琼浆玉液。