墨尔本Cannings旗舰店

传统的国外肉铺给人的印象都是满地的肉沫、油腻的空间和难闻的肉味，人们的购物体验总是在不愉快中度过的。人们印象中的肉铺往往都不重视设计，哪怕服务你的是个和蔼可亲的圆嘟嘟的绅士肉贩，仍会给你比较粗鲁的刻板印象。

随着城市重建以及周边社区的不断高档化，城市规划者将更大的焦点放在了对提供日常商品和服务的实体环境的设计。墨尔本位于澳大利亚东南部，是维多利亚的心脏，当地的整体生活质量随着澳洲政府的扶持在不断地提高。墨尔本在《Monocle》杂志评选的2014年全球前25个宜居城市中排名第三（2014年7/8月第75期），这个城市公共交通发达，犯罪率低，文化产业蓬勃发展，还是一个购物天堂。

尽管城市化在发展，墨尔本依旧是南半球最时尚的城市之一。不可否认，这是一座有远见、开放、时尚创意文化浓郁的城市（时装咖啡仅仅是潮流产品之一）。本着这一精神，Cannings Free Range Butchers（在墨尔本的Hawthorn和Kew社区）是一个与上述完全大体类似的企业，其出售的肉类都源自自由放牧的牲畜，所有农产品产自维多利亚，追求的是绿色环保，Cannings甚至还为澳洲动物协会捐款。其创办人Sam Canning是一位专业屠夫，他在2010年7月建立了这家店，曾任职于Ginger Pig（伦敦精品连锁肉铺），这对Cannings Free Range Butchers的整体气质和设计观念产生了一定的影响。

第二间全新的Cannings旗舰店位于Kew社区的一座20世纪60年代的建筑内，是由墨尔本当地的设计工作室Fiona Lynch操刀设计。设计出来的效果雅致、简洁，非常惊艳。店内虽然供应的是养殖肉，但却与设计氛围分外地协调。店面具有强烈的现代视觉和阳刚美感，中心的冰柜尤为突出（也是全店焦点），是用石头、铬合金和木材制造而成的。深灰色的瓷砖墙，透过玻璃框，能让客人看到低头工作的屠夫。室内空间简洁的线条是这里最大的特色，木条装饰的元素让贩售的商品更加贴合原生态，同时也让整体设计变得温暖而有质感。一体式橱柜的引入，在视觉上彻底打消了人们脑中那种杂乱的菜市场的印象。干净、利落，这极大地便利了店面的物品储存和员工的清理工作。同时，不同色调覆面的板材，连续得变换着室内的视觉节奏。这在略微打破了统一性的时候，又很有效地将小空间明确得区分为不同的功能和作业区间。

作为一个销售兼具展示空间，灯光照明在设计时还是考虑较多的方面。无论是天花吊灯、还是嵌入式射灯、筒灯，壁挂式展示柜条灯，在光源发光的时刻，仿佛照亮的不仅仅是区域和空间，Fiona Lynch要真正将Cannings品牌出产的肉类品展示给顾客，让客人们看清楚优质肉产品的品质。就连搁架或壁龛里摆放的盆栽，看似无意，实则也在彰显着Cannings贩售的放心肉的品质。

除此之外，墨尔本Cannings旗舰店还给顾客们提供学习的机会，这里适时地会举办屠宰晚会。Cannings肉铺是屠户（零售商）的新型商店，它大大降低了人们的反感度，在这里，质量和满意度高于一切，顾客会获得美好舒适的购物体验。