福斯蒂诺集团将新酿酒厂厂址选在了西班牙最重要的酒水生产地区之一 —— Ribera del Duero。福斯蒂诺酿酒厂是Foster + Partners设计院建造的第一个此类建筑，这也是重新审视这种建筑类型的绝好机会 —— 他们根据厂址地形和酿酒流程，并以为工人提供最佳工作环境为目标来建造此酿酒厂。建筑师将它设计为三叶草形，这三片草分别代表了酿酒的一个工序，操控室和游览区域则位于建筑的中心位置。公共区域设在建筑的最底层，这里有餐厅，透过餐厅的玻璃，人们可以欣赏到周围景致。两个圆柱形的建筑是酒厂的空间，这两个“酒库”底部深埋入地下，它利用了土地天然的热冷却功能，来为酒冷却。

“这是我们设计的第一家酿酒厂，所以刚开始我们对怎么设计它也没有什么概念。所以就只能从这几个原则开始了 —— 先了解酿酒的几个工序，然后设计一个完美的建筑形状，并让每个工序都有一个独立的厂房。酿酒是我们的第一个考量，第二要考虑的就是Ribera del Duero美丽的自然景色。我们使用能够反映当地酿酒传统的材料进行建筑，并设计了能与当地景观融合的公共区域，这样，游客就多了一观赏之地，多了一处旅游享受。”Norman Foster说。

这座面积为12,500平米的酿酒厂的年生产能力为一百万瓶。三叶草形的建筑布局反映了酿酒的三个工序：在不锈钢桶里罚酒；在橡木桶里成酒；装瓶。这些都由位于中心位置的控制中心进行操控。

“三叶草”的每一叶建筑都放有酒桶和瓶装酒地窖，这样的设计有利于成酒和使酒香醇，当发酵厂房打开时，二氧化碳就会释放出来。另外，这里还有一条石板路可以直接通到屋顶，这样，成熟的葡萄就可以直接倾倒在大漏斗内：其实酒厂因地制宜的利用了这里斜坡的地势，因为重力就可以直接使葡萄到达酒厂内的容器里，这样就达到了效率的最优化和对葡萄损伤的最小化。建筑师还在酒厂的混凝土外墙上镶嵌了耐候钢外皮。

酒厂所在的Ribera del Duero地区位于马德里北部150公里处，这里冬季寒冷，夏季酷热，降水稀少。宽大悬垂的屋顶能够很好的为酒厂遮阴，而且，建筑里面也有节能的设备可以调节室内温度。通过将建筑的一部分嵌入地下，能使建筑对周围景观的影响降到最小化，并使对环境的利用率达到最大化 --- 屋顶设有太阳能电池，混凝土外墙上的保温设备也助于室内温度的控制。