全国第一个提出创建“绿色饭店”设想；发布全国第一个“绿色饭店”地方标准；全国第一个将“绿色饭店”推广作为“建设生态省”规划重要考核指标，并纳入省长、市长责任状；强硬态度引发全国绿色消费“第一案”；以300多家“绿色饭店”数量名列全国首位，催动全省饭店“低碳”理念从“浅绿”迈向“深绿”，直至根植到常态工作中。浙江饭店业是目前名副其实的“最绿色”传统行业。

一道可怕的算术题

旅游业一度被视为“无烟工业”，但浙江省饭店业协会秘书长杜觉祥在接受导报记者采访时指出，这是一个阶段性错误认识：就单体而言，饭店与炼钢厂、化工厂相比算不上能耗大户，但饭店数量多、基数大、分布广。截止目前，全国仅星级饭店就有1万多家，其中浙江1000多家，建筑总面积1720万平方米，客房数114560间，若算上非星级，全省有1万多家饭店。

饭店内，所有物品及其使用都可折合成二氧化碳排放：制造一条250克的纯棉毛巾，碳排放量约7千克；生产一件400克的涤纶浴巾碳排量约47千克；一台客房小冰箱每天碳排量约200克；一台40英寸的液晶电视，开机每小时排碳160克……更别说占建筑总耗能80%之巨的大型空调、采暖、通风和热水系统能源消耗了。

浙江饭店业界率先提出了“绿色饭店”概念（图片来源：百度）

据保守估计，一座建筑面积在8-10万平方米的大型饭店，年耗标准煤约1.32亿千克；一座中等规模饭店，燃煤锅炉年至少排放420万千克二氧化碳、7万千克烟尘和2.8万千克二氧化硫。

水体污染、大气污染、能源利用、固废排放、噪声……大规模无序发展的饭店旅游业不仅对环境影响恶劣，与企业效益也背道而驰：饭店业单位建筑面积平均用电量是城市居民的10倍，人均日耗水量亦在5倍之上，水、电、煤、气、油等能源消耗约占饭店经营成本的30%，占饭店营业收入的7%-12%。

绿色消费“第一案”

这时，一场保护环境的绿色浪潮已在全国兴起，浙江饭店业界率先提出了“绿色饭店”概念，并率先开展“绿色饭店”创建活动。2002年10月，民间团体组织——浙江省饭店业协会应时而生，而协会的第一项工作就是由浙江省旅游局等单位授权，负责全省绿色饭店创建评定组织工作。但不久即爆发了广受瞩目的绿色消费“第一案”，这令铁腕坚持低碳的协会声名鹊起。

2004年11月16日，国际绿色和平组织公布某国际大型纸业集团在云南圈地毁林相关调查报告。两天后，从网络上得知该信息，协会毅然呼吁全省各成员单位抵制使用该集团纸产品，全省数十家饭店第一时间即积极响应。该集团却以侵害名誉权为由，一纸诉状将协会告上法庭，索赔220万巨款并要求在媒体上公开赔礼道歉，这引起了巨大的社会反响。

在国内外媒体关注下，国家林业局对该集团毁林行为进行彻查，国内外55家环保团体全力声援，协会强硬重申：在集团公开有效承诺保护中国环境之前，将继续抵制、拒绝采购其纸产品。在强大舆论压力下，该集团最终撤诉。

全省饭店业的绿色风暴

“全省饭店业要深化绿色饭店创建。”在协会积极争取下，创建绿色饭店成为“建设生态浙江”规划重要指标考核内容，并被纳入省长、市长责任状。本着“成熟一家，评定一家”原则，协会举办绿色饭店创建培训班，每年定期举办饭店业低碳培训。

协会专门成立绿色饭店专业委员会，组织专家接连编写《节约型饭店举措100条》、《饭店节能最佳操作手册》等，汇集绿色饭店的节能管理经验，从科技和管理两方面对绿色饭店创建工作进行系统指导，并向全省推广。还在业内发起“不寄纸制节日贺卡”、简化月饼包装、全省饭店环境责任问卷调查、节能产品和技术推介等一系列针对性活动。

“8年努力，最感欣慰还在于，‘创绿’已逐渐成为全省饭店业的自觉行为和全行业共识。”据不完全统计，浙江绿色饭店单位综合能耗以平均每年3%速度递减，星级饭店平均综合能耗仅为全国饭店业平均水平的65%-80%。

全省60%以上星级饭店使用了空调变频设备技术，饭店后台区域节能灯使用率达90%以上。此外，冷凝水回收、高效变频泵、浴室智能节水装置等技术设备也得到广泛运用。一些正在改造中的饭店自觉采用节能型建筑设计、结构和材料，提高建筑保温隔热性能，减少能源消耗，积极引入太阳能、地热等再生能源。目前，浙江饭店业绿色风暴正劲。